Baza wiedzy i kulinarne inspiracje

Odkryj właściwości pradawnych zbóż oraz naturalnych olejów tłoczonych na zimno. Dowiedz się, jak wprowadzić samopszę, płaskurkę, orkisz czy olej rydzowy do codziennej diety, czerpiąc pełnię wartości odżywczych z certyfikowanych ekologicznych upraw.

Często zadawane pytania o nasze produkty

Zebraliśmy odpowiedzi na najważniejsze pytania dotyczące przechowywania olejów, pieczenia z pradawnych mąk oraz właściwości naszych ekologicznych kasz. Chętnie dzielimy się praktyczną wiedzą rolniczą i kulinarną.

Jak właściwie przechowywać oleje tłoczone na zimno?

Wszystkie nasze nierafinowane oleje – w tym olej lniany, rydzowy oraz z ostropestu – należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce w temperaturze 4–10°C. Ciemne szkło butelek chroni cenne kwasy tłuszczowe przed światłem. Po otwarciu zalecamy zużyć olej w ciągu kilku tygodni.

Czy oleje rydzowy i lniany nadają się do smażenia?

Nie, nasze oleje są w 100% tłoczone na zimno i nieoczyszczone, dlatego służą wyłącznie do spożywania na zimno. Znakomicie sprawdzają się jako dodatek do sałatek, twarogów, kasz, zup kremów (dodawane tuż przed podaniem) oraz porannych koktajli.

Czym różnią się pradawne zboża, takie jak samopsza i płaskurka, od współczesnej pszenicy?

Samopsza i płaskurka to pierwotne, niemodyfikowane odmiany pszenicy. Wyróżniają się wyższą zawartością białka, mikroelementów, antyoksydantów oraz delikatniejszą strukturą glutenu, która jest znacznie łatwiej przyswajalna dla układu pokarmowego.

Do czego najlepiej wykorzystać mąkę orkiszową i z żyta krzycy?

Mąka orkiszowa doskonale zastępuje tradycyjną pszenną w naleśnikach, ciastach i domowym chlebie. Z kolei mąka z żyta krzycy, dawnej odmiany leśnej, nadaje wypiekom głęboki, tradycyjny aromat i idealnie sprawdza się do prowadzenia zakwasu chlebowego.

Jak przygotować ekologiczną kaszę gryczaną niepaloną?

Gryka niepalona (biała) zachowuje pełnię witamin i minerałów. Wystarczy wypłukać ziarno, zalać wodą w proporcji 1:2, lekko posolić i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 12–15 minut, aż wchłonie płyn. Ma delikatny, lekko orzechowy smak.

Co oznacza certyfikat ekologiczny na naszych produktach?

Certyfikat rolnictwa ekologicznego potwierdza, że surowiec pochodzi z czystych upraw wolnych od syntetycznych pestycydów, herbicydów i sztucznych nawozów. Dbamy o bioróżnorodność i naturalny cykl przyrody, co przekłada się na autentyczny smak produktów.

W jaki sposób można wykorzystać olej z ostropestu plamistego?

Olej z ostropestu znany jest z naturalnego wsparcia pracy wątroby. Można spożywać go bezpośrednio (np. jedną łyżeczkę dziennie przed posiłkiem) lub dodawać do chłodnych dań: surówek, warzywnych past kanapkowych oraz sosów winegret.

Gdzie znajdę więcej przepisów i porad z życia gospodarstwa?

Regularnie publikujemy sprawdzone przepisy kulinarne, porady oraz kulisy pracy w gospodarstwie na naszych profilach w mediach społecznościowych. Pokazujemy tam proces powstawania mąk, kasz i tłoczenia olejów od ziarna aż po gotowy produkt.

Spróbuj naturalnych smaków z naszego gospodarstwa

Przejdź do naszego sklepu i wybierz świeże oleje tłoczone na zimno, tradycyjne mąki oraz zdrowe kasze z certyfikowanych upraw ekologicznych.